レシピをこちらのページで ほそぼそと貯めています。
| ２００６.１１.３０（木） |
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| クイックルワイパー ハンディー |
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買っちゃったんだからさ、めぐみくん、掃除しなさいよ。
昼食は前日の夕食と一緒だし、仕事先のおやつも変わり映えしないし、なんもコメントが書けんなぁ。 あ、さつまりこはやっぱうまい。スーパーでも販売されるようになったのでコンビニより５０円も安く 買えてうれしい。さっそく２個買ってきた。さつまいもの甘さとカリカリが好み。 |
| ２００６.１１.２９（水） |
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| きらびやかに きらきら..... |
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舞浜イクスピアリ、セレブレーションプラザのイルミネーション。真っ白な輝きがとってもきれい。 あー、関係ない話だけど、女性の下着ショップにヤロウがうろうろするのはやめて。 女性と一緒だろうと何だろうと店内をうろつかれるとドン引きするから。
まるまる一本でいただいた鮭は切り身にして冷凍保存してある。この日は昼も夜もシャケシャケデー。 昼は塩を振って焼いただけなんだけど夕食ではクリームシチューに（写真の色わるーい）。きれいな味のする 鮭なのでシチューも良い香りがうつって深い味になるよ。 |
| ２００６.１１.２８（火） |
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| 和漢胃腸薬 大峯山 陀羅尼助丸 |
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Ｋちゃんちに行くと毎回なにかしら影響を受けるわけで、今回はこの漢方の胃腸薬。『陀羅尼助』は 「だらにすけ」と読む。 実は今までも何度か飲むように勧められてきたけど「いやー、胃腸強いからだいじょぶー。」やんわりきっぱり 拒否していためぐみくん。何故なら苦いの超嫌いだから。我心散という漢方の胃腸薬があるんだけどこれがまた 苦いっていうかね、カブトムシの土を食べているみたいな味でどうしても受け付けなかったのだ。そのイメージが あっていつも断り続けていたっけ。 こないだは何となく飲んでみようかなという気になって、飲んだ人たちに「苦い？何味？カブトムシの土の味 しない？」としつこくリサーチ。苦いけど粒が黒コショウホールくらいで小さいから飲みやすいよと勧められて 観念して飲みこむ。にがーい。でもこれなら今後も付き合っていけるわ。嬉しいじゃない！ 実際めぐみくんは胃腸薬いらずな体質ではあるんだあけど、いざというときのために漢方系の体に優しい胃腸薬を 押さえておきたかったのね。これはいいわ、だらにすけ。ネットで探してみたらいろんな会社のがあって「ここの ほうが効き目がある」とか情報をＫちゃんに尋ねてみようかと思ったけど、この記事を読んで笑ってもらうために あえてナイショに。Ｋちゃんちで飲んだのと違うパッケージだけど送料無料なのでここで買いました。 今のところ大量の飲み食いをしていないので一度何となく飲んでみただけ。自分への効果のほどはよくわからない けどいつかはっきりわかる時がくると思う。その時に期待！！ ***０６／１１／２７ めぐみくんの食卓*** 朝食：バナナ＋カスピ海ヨーグルト ラムドライフルーツパウンド じゃがポックル ローズヒップティ ホットミルク 昼食：豚肉と根菜のオイスター炒め（惣菜） 練り物揚げ（惣菜） 豚汁 ご飯 間食：自家製干し柿 アイスティー 夕食：海老とマッシュルームのココナッツミルクカレー ブロッコリーサラダ パパド 夜食：いちごワイン
「カレーが食べたい」というリクエストにより、夕食はカレー。欧風カレー、インドカレー、タイカレー、いろいろ あれど、この日は海老とマッシュルームをふんだんに入れたココナッツミルク＋パタックスカレーペーストによる エスニック風。海老からはたっぷりとダシが出てくるし隠し味にカシューナッツバターをひとさじいれたのでコクが さらにアップして旨かった。 パパドはインドの食材。うすーい丸い生地を乾燥させたもので揚げたり焼いたりして食べるものらしい。こないだ Ｒちゃんが魚焼きグリルで焼いているところを見たので真似してみた。とにかく薄い生地なのであっという間に 焼き上がる。片面１５秒、ひっくり返して５秒、しっかり数えておかないと焦げちゃうから。コショウのような スパイシーなモノが練り込まれていてパリッパリに焼き上がりおいしかった。 |
| ２００６.１１.２７（月） |
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| クイズ | ||||
***０６／１１／２６ めぐみくんの食卓*** 朝食：（なし） 昼食：エゴマの葉の醤油漬けとハムの混ぜご飯 キャベツのうまたれかけ ひよこ豆のスープ カスピ海ヨーグルト ラ・フランス じゃがりこ 信州限定野沢菜味 間食：ホットミルク 夕食：豚肉のハーブ塩ソテー エゴマの葉の醤油漬けとハムの混ぜご飯 キャベツのうまたれかけ 若い豚汁 東京ラスク ローズヒップティ 夜食：いちごワイン
一日中いただきものをいろいろとじっくり味わう日。なんてことない豚もも肉とんかつ用にＯちゃん調合のハーブソルトを まぶして焼いた。す〜んげぇうまかった。ハーブとペッパーの量が絶妙。なんてことない豚肉がとってもおいしいと 感じられたから。調味料で変わるんだね。さすがプロの料理人のブレンドは素晴らしい…。今度は鶏肉で使ってみるんだー。 |
| ２００６.１１.２６（日） |
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| 土鍋炊飯 |
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ウチのご飯はもっぱら土鍋炊き。思ったより手間取らないし洗ったときも炊飯器の内釜より幅をとらないので 水切りカゴが無用に埋まることもない。何よりお米が甘くなってウマイ。いつも右奥にある緑色の６号サイズ土鍋で １合だけ炊くがこれではカレーライスの時に不便。なので２合炊けるように７号サイズの土鍋を買い足した。 いつもと違って倍量だからうまく炊けるかな？ じゃーん、炊きあがり！！  じゃーん、銀シャリ  いただいた新米もおいしく炊けた。土鍋、買って良かった〜。ホームセンターに行けば売りだして５００円くらいよ。 さて、炊飯器、どうしようかな・・。 ***０６／１１／２５ めぐみくんの食卓*** 朝食：バナナ＋カスピ海ヨーグルト じゃがりこ 九州限定明太子味 ラ・フランス ホットミルク 昼食： 赤坂茶寮（だったっけかな？）にて 鶏そぼろ弁当 間食：くずもち 夕食：鮭の塩焼き キャベツのうまたれがけ ひよこ豆スープ 土鍋ご飯 さんぴん茶 夜食：いちごワイン
ｍちゃんからキャベツのうまたれというものをいただいた。九州では焼き鳥に角切りキャベツが添えられるらしく それをおいしく味わうためのノンオイルで柑橘系の香りがするたれ。早速キャベツを買ってきて大きい葉っぱを ２枚分角切りに。たら〜りかけて食べた。これ、ハマるわ〜。あっという間に山のようなキャベツがめぐみくんの 腹の中に消えていった。福岡では家庭でも当たり前に使われるようで「これがお土産になるの？」と友達から 不思議がられたって。これ、おいしいよ。今日も食べるもん。 ゆっくりと入浴し、ベッドの中に潜り込みながら座ってワインを味わう。お行儀悪い？でもこれが冬の至福の時。 「果物の中ではいちごが一番好き」とちらっとメールに書いたことを憶えていてくれてＢちゃんが送ってくれた いちごワイン。地元で取れたいちごを使った物なんだって。ロゼにも似ていない紅色は透明感があってきれい。 グラスの中を眺めるだけでも気分がゆったりしてくる。いちごの味が堪能できる甘くて美味しいワインだった。 今日も飲むんだー。 |
| ２００６.１１.２５（土） |
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| じゃがりこ ３連発 | ||||||
地域限定じゃがりこ、おかげさまで全制覇。Complete！！！ 九州限定 明太子味 福岡のお友達Ａ姐さまよりいただきもの。 思った以上の明太子が練り込まれているので香りがすごくいい。タラモサラダの味が全開で楽しめる。  信州限定 野沢菜味 お友達のＰＮちゃんよりいただきもの。 まだ食べてないんだけど、塩気のあるものはじゃがりこにとてもよく合うから期待に胸膨らむ。  北海道限定 じゃがポックル こちらもＡさんが北海道旅行に行かれたときのお土産と福岡のｍちゃんからのいただきものでコラボ。 じゃがいもをカットして低温の油でじっくりあげたもの・・らしい。なので高温で一気に揚げるジャガビーと違い 大量生産できない・・らしい。聞きかじったウワサだけど。これを手に入れるのは困難。北海道の一部でしか 売られていないし、いつ店頭に並ぶかも未定。おまけに販売制限あり。ネット販売では１分かからず完売。 それくらいなので「幻」と呼ばれている。 食感はなめらかで塩気も正に塩梅が丁度良い。ジャガビーとは格が違うと思った。これはウマイわ。  これでじゃがりこ写真館も充実してきたわね。みなさま、本当にご協力ありがとう！！盛大に感謝です、マジで。
アンチョビソースがウマイとかピッツァのチーズはイケルとか、そういう細かなおいしさはあったけど全体に普通。 ピッツァは餃子の皮みたいなパリパリ薄生地タイプだったので好みはナポリ風の薄もっちり生地。パスタは前日に 食べたＰＮちゃんの生パスタを和えてあったソースの方が断然おいしかったなぁ。 |
| ２００６.１１.２４（金） |
| 食いしん坊と愉快な仲間たちの会合 |
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食べた・・食べたよ。そして飲んだよ。「何か１品ずつ持ってくる」の号令により持ち寄られたうまいものが テーブルに並びまくる。       中盤になり家主のＫちゃんがデリバリーで注文してくれたのがピッツァ！イタリア人めぐみくん、大感激！！  じゃーん。マルゲリータＬサイズはデカかったー。ここは自家製酵母で作られたピッツァなんだって。ライ麦が 配合された生地は味わい深くて本当においしかった。トッピングの散らし方も丁寧で、これはお金を払って 注文する価値があるお店だと思った。途中、３歳のＭちゃんと遊んでいる間に丁度胃袋休憩ができたのでこの頃には 胃袋に隙間がしっかり空いた。おかげでピッツァは４枚食べたー。イタリア人めぐみくん、大満腹！！ サイドメニューも充実している。スモークサーモンは厚めにスライスしてあり塩気やスモーク感は抜群、そして 食感がしっとりしていておいしかった。カプレーゼのモッツァレラはしっかり水気を切ってあり独自のスモークを かけている模様。ウインナーの中からはミモザチーズがとろぉりとろぉり。イタリア人めぐみくん、大満足！！     今日の主賓であるｍちゃんはテレビのお姉さんなので落ち着いてとてもきれいな声。キッチンで作業していても 時折「生ハム:*:・°`☆」「ひよこ豆:*:・°`★」とクリアな声が聞こえてくる。「美声」というものは めぐみくんには持ち合わせていないのでその声に浸る。鼻濁音は美しい。 こちらはみなさまにいただいたお土産の数々。冷蔵庫に入れた物もあるからもっともっっとだよ。ありがとう〜。 おや、素敵な箱が３つ並んでいます。これはまたのちほど記事にしなくてはっ。  ***０６／１１／２３ めぐみくんの食卓*** 朝食：バナナ＋カスピ海ヨーグルト ラムドライフルーツパウンド ローズヒップティ ホットミルク 間食：ミニカップヌードル 昼食〜夕食： Ｋちゃんちでパーティー オリーブとドライトマトのマリネ パルミジャーノレッジャーノオイル漬け フムス かぶとブロッコリーのピクルス 大根漬け パパド 生ハムのペースト タブレ ドライ茄子漬け タピオカミルク ドライカレー ヤーコンサラダ きゅうりのおつけもの 自家製生パスタ カシューバターで彩りサラダ きのこのペペロン炒め 紫カリフラワーのピクルス ナッツパン 肉じゃが 天然酵母マルゲリータピッツァ 天然酵母具だくさんピッツア ミモレットチーズ入りハーブブロスト スモークサーモンとフレッシュアスパラガスのマリネ風サラダ フレッシュモッツァレラと低農薬トマトの生バジル仕立て 琥珀エビス ウイスキー 芋焼酎 これだけだったっけかなー？もっとあった気もするんだけどなー？「３０品目」なんてもんじゃないくらいの栄養が たっぷりとれました。ぜーんぶうまかった！毎日パーティーだといいのになー。 めぐみくんが持参した中では彩りサラダが気に入ってもらえたようだった。自家製のカシューナッツバターを 醤油・みりん・酒でのばして茹で鶏や野菜を和えただけなんだけどカシューバターのコクが全面に出ていて なかなかうまくいった。 |
| ２００６.１１.２３（木） |
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| プロポリスのどあめ |
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自分では食べたことが無かったのにソプラノ歌手であるＰＫさんに以前プレゼント。ノドが商売道具の方に 安易に渡してしまうのはいかがなものかな？めぐみくん（汗）。しかし「あれ、いいよ！」と言われ 一安心。 自分でも買ってみた。プロポリスの刺激ってショウガみたいだ。ぴりぴりする。何味かとは断定できないけど 何かの味がとっても濃い。ノド風邪引いてないけどうるおった感じ。風邪引きさんが多いので個別包装の 利を生かし方々に配っている。お役に立てればいいんだけどね〜。
初めて粉糖を使ってサブレを作った。ｍさん謹製の３色ピールを入れて香りアップ。サブレは口の中でさーっと 溶けていった。この食感、好きだわ。こんなに厚めに焼いてみたのは初めてだった。火が通りにくくてさっくり いかないんじゃないかと思っていたけど配合とか手順がそれを補っているのかな。これはいっぱい焼いたので 本日のおみや。・・・そう、ワタクシはこれから食いしん坊と愉快な仲間たちの会合にお出かけだから。 おいしいものをいっぱい食べて飲んでくるから。 |
| ２００６.１１.２２（水） |
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| カシューバター | ||
  ピーナツバターならぬカシューナッツバター。アメ横で買ってきたカシューナッツは割れ物タイプでその分 いっぱい入っていたのでピーナッツバターのようなものを作ってみた。 最初はバーミックスのグラインダーで砕き始めたが重たいらしくどうにもうまく歯が回らないので途中から すり鉢＆すりこぎのアナログペアに変更。ごまのようにじっとり油が出るわけではないので手応えが重くて すんごい疲れたよ。ごりごりすってなめらかになったら室温に戻した無塩発酵バターを加えて出来上がり。 料理にも使えるようにあえて砂糖類は入れなかったので材料は２つだけ。 醤油とみりんでのばしたあえもの。カシューナッツのコクが効いている。  こちらは同じ具材だけどマヨネーズでのばす。マヨに負けていてカシューナッツの味が埋もれてしまった。  はちみつと一緒に食べれば甘い甘いカシューバターでパンをおいしくね。  ***０６／１１／２２ めぐみくんの食卓*** 朝食：バナナ＋カスピ海ヨーグルト じゃがりこ じゃがバター味 チョコレート ローズヒップティ 昼食：ハムエッグ サラダ 豚肉のリエット風マヨ和え ウインナー入りトマトスープ 全粒粉パン 間食：梅干しのおむすび チョコレート 夕食：（なし） 夜食：琥珀エビス
帰宅したらウキウキの琥珀エビス堪能タイム。やっぱ好きだったわーこれ。エビスのコクはもちろんそのままだし アンバーの香りも楽しめる。一度酔いを醒まし入浴してからまた琥珀エビスタイム。よく飲んだわー。 |
| ２００６.１１.２１（火） |
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| 琥珀エビス |
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その存在を知ったときから発売を心待ちにしていた。琥珀エビス。クリスタル麦芽を追加したとのこと。 アンバーだわよ！アンバー！大好きなアンバービールタイプなのよ！エビスは元々好きだしこれがアンバーに なるっていうと期待せざるを得ない。 ２２日発売だったのに近所のスーパーにはもう並んでた。他の買い物もあって重かったけど根性で運んだわよ。 ６本パックだからめぐみくんは３本ね。（しっかり牽制） 帰宅したら飲もう。楽しみ！！！
全粒粉を半分配合したパン。中にはナッツもドライフルーツも何も入れずにシンプルに焼いたテーブルロール。 全粒粉が多くはいると水分を吸いやすくまとまりやすいし発酵も早い気がする。焼き上がったパンは穀物の 甘い香りがした。 |
| ２００６.１１.２０（月） |
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| ラクーア |
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後楽園にあるラクーアをちょいとのぞいてきました。 ボージョレーの発売日だったので成城石井では必死の売り込み。存在自体がナマモノ扱いだから２〜３日が 勝負だろうしね。めぐみくんはイタリア人なので（笑）特に買うことはないです。 メリーゴーランドは健在なのね。  今回の目的はこちら。こういうところがあるのね〜〜。ムーミンベーカリー＆カフェ。    大きなムーミンのぬいぐるみがお迎えしてくれるベーカリーにはおいしそうなパンがいっぱい並んでた。 ムーミングッズもいろいろ。カフェではゆっくりお茶や食事ができる。 ＊Ｂちゃん、こんなとこもあるのよ、はやく東京に遊びにおいで！（＾＾）／＊ さてさて、出かける前に愛読書であるスーパーマップル詳細首都圏道路地図をながめたところ、ラクーアから 春日通をまっすぐ歩けばアメ横まで行けるじゃない。歩くの大好きめぐみくんは３０分ほどてくてく。  夕方なので鮮魚の投げ売りがスタート。めぼしいものもないのでちらりとのぞくだけ。乾物屋さんで カシューナッツとマカデミアナッツを購入。すんごい安かった。ビルの地下にある食品街はとっても ディープで少々こわかった。 ***０６／１１／１９ めぐみくんの食卓*** ブランチ：バナナ＋カスピ海ヨーグルト さつまりこ チョコレート ローズヒップティ ホットミルク 間食： ドトールにて クロックムッシュ コーヒー 夕食：すき焼き ビール 夜食：カシューナッツ ドライアプリコット ビール
さむっっっっっっっ。いきなり冬っっっっっっっっ。汁がたっぷりの鍋物もいいけどこの日は久々にすき焼き。 昔は２人で１ｋｇの肉を完食してた（ばか？）けど今回は３５０ｇ。あ〜、大人になったねえ。最初のお肉は 牛脂でカリッと焼いて割り下をかければ甘辛い味がとっってもうまい。野菜もたっぷり食べられて満腹満足。 ドライアプリコットとカシューナッツを一緒に食べると味がぴったんこでうまい。あんずの甘酸っぱさと カシューナッツの塩気のある油分がうまく調和。この組み合わせ、好きだわー。 |
| ２００６.１１.１９（日） |
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| BIGだけど小籠包 |
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  肉まんとかのつもりだったんだけど、蒸し上がってみればどちらも小籠包みたいに中にはスープがたっぷりウマイ。 肉質のしっかりした豚肉小籠包と、豆板醤で和えた大正海老を６尾も入れた小籠包。そうなの、肉まんのつもり だったのでサイズはでかい。２個食べれば満腹満足。今度は肉まんタイプにしよう。この生地で小さくして作れば ジャストサイズの小籠包が出来ちゃうってわけね。ふむふむ。
しいたけが安かった。いつもの半値でしかもなかなか大きなしっかりしたものだったのでついつい買ってしまった。 たっぷり食べようと思ってブナシメジ・舞茸と一緒にフレッシュ赤唐辛子を使った炒め物。白ワインを振って 蒸し煮にしたら２６ｃｍフライパンに溢れんばかりだったきのこたちがしゅるる〜〜と小さくなっていっぱい 食べられた。しゅるる〜〜な分おいしいエキスも出してくれてるもんね。相変わらず種ごとのフレッシュ赤唐辛子は カライのなんの。でもちゃんと野菜の味がしておいしい。
買ってきた惣菜をつまむ。海老れんこん揚げだけはまだよかった。 |
| ２００６.１１.１７（金） |
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| じゃが彩 いもささめ |
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名古屋のお友達ｍさんから情報はもらっていてずっと探してたんだけど、水曜日のフィーバー☆の日に購入。 池袋西武のザ・ガーデン自由が丘でいつものようにおやつの蒜山ジャージー生クリームサンドを買おうと レジに並んだら、Ａちゃんが「じゃがりこみたいなお菓子売ってる〜。」と見つけてくれた。 これこれ、探してたんだよ。ｍさんは成城石井で見つけたって言ってたし、検索すると高級スーパーとか ナチュラルローソンでは売ってるってことでそこらへんで気軽に買えないことがわかってわざわざどこかに 買いに行こうと思っていたくらい。 中身は普通のじゃがいもと色つきのインカレッド・インカパープルの３種類を使ったポテトフライ菓子。 ジャガビーとかじゃがポックルみたいな。販売元はSocioとなっているけど製造はカルビー。どんな関係だか よう知らんが、同じ物が一部カルビーから販売もされているんだって。 これ、おいしい。やっぱりカルビーが作る物だからジャガビーやじゃがポックルが好きだったらこれも絶対 好みになるよ。それぞれの味の違いは正直よくわからないけど見た目がめずらしくて楽しめるのもいいね。 またじゃがりこページに追加しておこう。
デパ地下で赤坂飯店の肉まんを買ってきた。赤坂飯店って聞いたことないなあ。赤坂離宮なら有名だけどねぇ。 蒸気のあがったクリステル鍋で蒸すこと１５分。ふかふか。特別うまい！ってわけではないけど中身のしっかり 詰まった味の濃いおいしい肉まんだった。こういうのを食べていると自分でも作りたくなるなぁ。そのうち 肉まん作るか。 |
| ２００６.１１.１６（木） |
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| 仕事の合間にＡちゃんとフィーバー☆ | ||
前夜はしっかり湯船に浸かって眠ったおかげで睡眠時間が短くても寝起きはばっちり。体調もすこぶる良好。 気温も高めで気分良く家を出た。会議があるためいつもより５時間早い出勤。会議では同じ職場で同じ仕事を している義妹Ａちゃんと一緒に出席。いつもとは別の仕事場での会議だったんだけどここはとーーーっても きれいな空間。造りもオッシャレェだしピカピカ。トイレに行ったら自動的に蓋が開閉する便座だったので Ａちゃんと２人で便座に近づいてパカパカ開閉させてフィーバー☆。トイレの蓋にこんなに労働させたら オジギソウと同じ運命をたどるのではないかとふと思った。 仕事開始まではまだ３時間あったので「富澤商店かクオカに行きたい。」というＡちゃんの希望から京王百貨店に 移動。いろんなジャムやペーストが売られている店で片っ端から試食でフィーバー☆。「うまいねー。」と言いつつ 結論は「原材料と同じ物を使えば適当に自作できるね」。こんな客でごめんね。隣の店ではドライフルーツを つまんでたらよ〜く冷えた青汁をくれた。ノド乾いてたし何もクセのないジュースだったのでゴクゴク。 「ごちそうさま〜〜。」で何も買わず奥に移動。こんな客でごめんね。 富澤商店。ここは食材店。種類が豊富で他店よりお買い得な物もいっぱい。めぐみくんはもとより、料理好きで 食いしん坊と愉快な仲間たちでもあるＡちゃんは大フィーバー☆。宝くじが当たったら富澤商店を丸ごと買うと 宣言していた。いい志だと思うぞ、いもーと。めぐみくんはドライフルーツ２つと前から欲しかったグラニュー糖 １００％の純粉糖を購入。Ａちゃんは山くらげ。しぶいね。 池袋へ移動。チョット遅めの昼食にはめぐみくんの提案から回転寿司に行くことに。アジうまーい！サーモン うまーい！回転寿司フィーバー☆。イタリア人のツボであるカルパッチョ寿司、うまいでしょー？と強く勧める。 Ａちゃんは「えんがわのサビ抜きくださーい。」「サーモンマヨネーズのサビ抜きくださーい。」と、わざびに 存在価値が見いだせないＡちゃんらしいサビ抜きフィーバー☆。おなかいっぱい。 仕事場へ移動。まだ時間があったので二台でアンサンブルしたり連弾したりして盛り上がる。楽しい〜。 連弾シスターズフィーバー☆。仕事が始まり遅い時間になるにつれて傘を持っている人がチラホラ。雨かい？ 窓無し部屋なのでスタッフルームまで行って確認すると普通に雨。結構降ってる。えー、そんな予報、前日には なかったじゃないー。ウチのベランダでゆらゆら揺れているオレの干し柿の運命は・・フィーバー☆・・ いえーい・・（涙）。
広島にお住まいのＦ氏の奥様からじゃがりこの瀬戸内限定お好み焼き味をいただいた。ありがとうございます〜〜。 くぅ〜お好み焼き味、うまいんだよ。じゃがりこじゃがりこ.....と食べ進めていくと一袋食べ終わる頃にはお口の中は 心地よいお好み焼きの風味でいっぱいになるから。それと地域限定じゃがりこは小袋タイプになっているのでちょいと つまみたいときにも便利。あ、そうそう、「じゃがりこ」ってコンテンツ作ったんだけどみんな見てくれたかい？ |
| ２００６.１１.１５（水） |
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| 紫色のカリフラワー |
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きれいでしょ〜、鮮やかな紫色！そして大きい。お友達のＢちゃんが送ってくれた荷物のなかに入っていた産直品。 お酢と塩を入れて茹でる・・と書いてあるけど、酢の入れ方が足りなかったかな？ 濃紺になっちゃった！！  そのまんま食べてみたら当たり前だけどカリフラワーの味がしたよ。この色をいつまでも鮮やかに残しておきたいので ピクルスにしよう。酢液を注いでみると… 紫色が甦った！！   理科の実験みたい〜。食べ頃は１週間後くらいかな。久々のピクルス、楽しみだ。
先日作った豚肉のナンチャッテリエットはコーンポークといったものになったのでマヨネーズで和えてアボカドと 一緒にカリッと焼いたくるみパンの上に乗せてみた。間違いなくウマイ。コーンポークの塩気とアボカドの ネットリした味がとてもよく合う。今回のアボカド選びは大正解！またもやうんまいアボカドを探し当てたもんね。 オレ天才。 ***０６／１１／１３ めぐみくんの食卓*** 朝食：バナナ＋カスピ海ヨーグルト ずんだ大福 黒ごま大福 ローズヒップティ ホットミルク 昼食：芹入り雑炊 ジャガビー 間食：ずんだ大福 黒ごま大福 さんぴん茶 夕食：しめサンマの棒寿司 茹で紫カリフラワー チンゲンサイとかぼちゃの味噌汁 さんぴん茶
芹、うまいね、大好きだよ。シャキシャキが丁度良い歯ごたえで独特の香り、汁物に入れるとうまいねー。 この時期しか食べられないからね。そろそろ「きりたんぽ鍋」の季節ですな、Eちゃん。鶏ガラ買ってこねばっ。 |
| ２００６.１１.１３（月） |
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| 最近のベランダハーブ園 |
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もう立冬ですか。「晩秋」ってのがあまり感じられなかった今年の秋ですね。空気の澄み渡り度合いが 高くなってきたので、本格的に寒い時期へ向かってる今日この頃。ウチのベランダハーブ園もすっかり 変化しました。 これ、いつ撮った写真だったっけな？以前はこんなんでした。  ２株植えたバジルは虫が付くことも食われることもなくえっれぇ成長してくれた。いつぞやの強風で 少々なぎ倒されてしまったけどにょきにょき伸びて葉は大豊作。  コリアンダー。夏頃はうどんこ病にやられて全滅したんだけど奥に潜んでいた種が３粒ほど突然発芽し ここまで育ってきた。苗が強くなるという秋蒔きが思いがけず出来ちゃった。でもまたうどんこ病っぽいかも。  ラディッシュ。二十日大根なんだけど寒いからか２０日じゃまだまだ。これの間引きしたスプラウトは おいしかったなあ。  以前も植えたけど期待したような成長がなかった中葉春菊。また挑戦してみてる。春菊は冬の野菜だから 今回はもっと収穫できるといいなあ。  二年草という２年間の役目を終えて自然と種を落としてくれたイタリアンパセリ。この１苗しか出てないけど これが丈夫に成長しますように。  たわわに実るはずの芽キャベツは葉っぱばっかり立派になっていつ芽が出るんだよ！？と嘆きたくもなる。 同じものを植えているお友達のＰＭさんに訊いてみたら何となく実のようなものがあるって。ウチのもよく 見てみたら葉の付け根に１ｍｍほどのそれらしいものが。今後に期待。  相変わらず旺盛なローズマリー。なかなか大量の使い道が無くて放置しっぱなし。でもすっごく丈夫で 何事もなかったかのように越冬してくれる。  赤唐辛子はここにきてたくさんの実をつけてくれた。これが全部赤くなったらビジュアル的にもとっても 可愛いだろうな。フレッシュの赤唐辛子っておいしいよ。赤くなったものは順次冷凍庫へ。   
リエットのようなペースト状のものを作ったつもりが・・塗れるものではないわ。原因はわかってるけどね。 でもこれはこれで肉の味が凝縮されていてとても好み。肉の繊維がほろほろに崩れているのでコーンビーフ というかコーンポークって感じ。ふっかふかに焼けたくるみパンにのせていただきます。 世界バレーのイタリア戦を観ながら食事。日本とイタリアの両母国とあってどっちを応援しようか迷うところ。 イタリアの国歌を高らかに一緒に歌いつつも「頑張れニッポン！」って言ってたけどね（笑）。 |
| ２００６.１１.１２（日） |
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| みなさまに愛されて３９年 | ||||
風邪が流行ってますね。昨日はそんな感じの欠席があって１６時には仕事が終了。 今週末は福岡のお友達Ａ姐さまがこちらに来ている。囲む会に声をかけていただいたが行けなかったので 仕事終わりに電話をしてみる。すると「めぐみくんのお土産も持ってきてるから、預けておくね。」 という心遣いが！しかも中身は九州限定めんたいこ味じゃがりこと幻のアレだとのこと。参加できなかった ワタクシにまで、そしてじゃがりこ好きを憶えてくれていて、嬉しいぃぃ。 その後みっちり練習をして帰宅。ネットを立ち上げると、Ｂちゃんから荷物を送ったからというメールが。 あ〜嬉しいなぁ。「これはめぐみくんに…。」と思いながら品物を選んで梱包してくれたんだぁ。 どこかで誰かが気にかけてくれているって考えるだけでもありがたいね。それに最近は限定じゃがりこを 見かけると、多くの方が「あ、めぐみくん…。」って連想してくださるそうです。（笑）
ジャンボにんにくはひとりで２個も食べちゃった〜。土鍋にバターを溶かして６つ割のにんにくを炒めていると い〜〜い香り！ブイヨンで煮て牛乳をたっぷり足す。そして溶き卵を入れた栄養たっぷりでミルクの風味が ふんわりやさしい雑炊。乳製品オンナには超好み！ |
| ２００６.１１.１１（土） |
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| ガーデンハックルベリージャムゼリー |
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いただきもののガーデンハックルベリージャムはとろりとしていてフルーツソースみたいなので ゼリーにしたらおいしいかも？と思い立ち、キッチンでゼラチンを探し始めた。水に振り入れてふやかした ゼラチン液をレンジで溶かして「このくらいかなー？」と様子を見ながらジャムを入れて甘みを調整。 あとは冷やすだけのお手軽ゼリー。 鮮やかな紫色がとっても素敵。ジャム自体が果実だけでなく白ワインやレモン汁で味を調えてあるものなので ゼリーも当然おいしかった。ふるふる.....ふるふる.........。
生食ができるサンマの時期ももうじき終わっちゃうのかしらね。そんな中一尾５０円とここらへんでは特売だったので ６尾購入。特売だから３枚おろしとかのサービスはやんないよ〜ってことだったので家に持ち帰り出刃でばさばさ。 酢液に漬けたり塩振ってピチット巻いて干物仕様にしたり。ヨレヨレへたっぴにさばいちゃったものは包丁で叩いて ハーブを混ぜペーストにした。これ、ちびちびと味わうといいおつまみになるんだよ。悲しくなるほど色は悪いけど（笑）。
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| ２００６.１１.１０（金） |
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| いろいろ思ったのね | ||||||
黄色く染まった街路樹の葉っぱが風に舞ってひゅるるる・・。サンタクロースやツリーを飾る店もちらほら。 スーパーではクリスマスソングが流れる。街中が冬支度。・・なのに・・なのに、なんで日中はこんな 暖かいんでしょね？朝晩は少々冷えるようになってきたけど日中の日だまりは暑いくらい。寒いのきらい だから助かるけど。「猫はこたつで・・」ならぬ「うさぎはサークル内で丸くなる」なべびおも今年は うんと体を伸ばしてリラックス。 水曜日の後半は腰に負担がかからないものと思いペダル不使用のバッハのインベンションに戦いを挑む。 しかし負けた。何十年やっても１番がまともに弾けない。一生かかってもノーミスで弾けなかったら 情けない。 高濃度アルコールなものをロックやストレートで喜んで飲んでいたせいか、ノドが焼けてきたような…。 傍らにはチェイサーの水を置いてゴクゴク飲んでるんだけど、やっぱりノドを通る一瞬はアルコールが 走るんだから、ノドにはよくないよね。食道がんのキケンがあるらしいので最近では水割りで。 マンションの敷地内エレベーターや廊下・階段で他の住民と一緒になったとき、挨拶をする・・って普通でしょ？ するよね？そんなことないの？「おはようございます」「こんにちは」も言わない子供が圧倒的に多い。 そばにいる親は挨拶を促すこともしない。子供に対するおかしな犯罪が反乱する世の中だからだろうか、 他人に愛想良くするなとでも教えているんだろう。・・にしたって、挨拶くらいさあ・・なんて考える ワタクシは歳を取ったということか。 子供はさておき、大人でも無視するヤツ、いるんだよね。社会人として、大人として、人間としてどうよ！？ 仕事が出来ても人間がなっちょらん。・・あー、「挨拶は当然」と考えるオレがおかしいのかって思うように なってきた。 そんな中でもある小さな兄妹だけはいつも挨拶をしてくれる。毎回極上の笑顔つき。時にはピースサインまで。 あの笑顔にはいつも和ませてもらっている。彼らに会うとその可愛らしさそのままに素直な子に育って 欲しいなあと思う。 非売品であるプレミアムモルツの黒ビールがシール３枚１口でプレゼント応募できると。日本のビールでは プレミアムモルツが一番好きで黒ビールが好物とくればもう是が非でも飲みたい！マンションのゴミ収集所に おかれている袋からちらっとプレミアムモルツの缶が見えるとシールをはがして頂戴したくなる・・・・・ こぶしをぎゅっと握ってそんな衝動を押さえる空き缶収集日の金曜午前。
丑三つ時の牛丼。いけないとわかっちゃいるが旨くてね。 ***０６／１１／０８ めぐみくんの食卓*** 朝食：バナナ＋カスピ海ヨーグルト じゃがりこ にくじゃが味 さつまりこ ホットミルク 昼食：イクラ丼 ジャガイモとほうれん草の鮭ダシ浸し 豚肉いも煮 キットカットいちご きのこの山マカデミアナッツ ローズヒップティ 間食：玉子サンド（ISP池袋・ザガーデン自由が丘） 蒜山ジャージー生クリームサンド 夕食：（なし）
前日に作った鮭の煮付け、たっぷりの醤油出汁を捨てちゃうのってもったいない。そこにインカレッドとキタムラサキを コトコト煮て、最後に茹でたほうれん草をどっさり入れ染み込ませてみた。これは二次利用メニューとしてはなかなか おいしかった。
一尾分まるまるまるごといただいた鮭を大きめの切り身にして煮付けただけなんだけど、新鮮な鮭だから てきとー煮汁でも身が柔らかくおいしく仕上がった。 |
| ２００６.１１.０７（火） |
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| じゃがりこ にくじゃが味 |
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昨日からコンビニで先行発売になった復刻版のじゃがりこ『肉じゃが』味。ランチョンマットのような 緑を基調としたかわいい絵柄のカップがポイント。しょうゆ味でお肉やにんじんのつぶつぶが練り込まれている。 おいしー。 そしていろんなカップを空けてつまみ食いしたってプロキープがあるからきっちり蓋をして残せるもんね。  食べだしたらキリンがない。じゃがりこの秋。
ピタパンは最後の最後である間違いをしてしまいちょっと失敗。あー惜しい。でも何とか焼けたのでポケットを開いて 自家製のグリルソーセージと野菜を挟んでガブッと食べた。グリルソーセージは羊腸を使わないしボイルも燻製も しないで焼くだけなんだけどソーセージみたいなプリッとした食感が味わえておいしい。 |
| ２００６.１１.０６（月） |
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| べびおさんとバナナ |
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同じ形。
外食難民なこの街においておいしいものが食べられる貴重なお店。小さな個人店なんだけどとても丁寧で 味がしっかりしているし油の使い方も巧いようで食べ過ぎても胃が重くならない。野菜の飾り切りも得意 らしくちょこっとした素敵なものを飾ってくれる。揚げ豆腐、揚げたての豆腐だったので中からじゅわ〜っと 豆腐のおいしさがにじみ出てきておいしかったな。ここの塩炒めはかなり好き。メニューにある唯一の 塩炒めは海老とグリンピースの炒め物。でもグリンピースじゃつまんないので他の野菜に代えてもらえるか お願いしたところマッシュルームに変更してくれた。 ホールのおばさんったら「お客さんがね、グリンピース嫌いなんだって。ぼそぼそしてて食べにくいんじゃないの。 何か他のものに代えてってーー。」・・・筒抜けですよー（笑）。でもこの店ったら居心地がよいので、こんな 言われ方しても全く腹が立たずかえって爆笑してしまった。 |
| ２００６.１１.０５（日） |
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こないだから仕事場のロビーでアバのDVDが流れて、どうにもこうにも家で聴きたくなり図書館で借りてきた （買えよっ）。なっつかし〜。ダンシング・クィーンなんて目をつぶって聴いていると泣けてきそうに なるくらい。良い声だなぁ。ピアノの音、すてきだな。毎日どっぷり聴いている。 ***０６／１１／０４ めぐみくんの食卓*** 朝食：（なし） 昼食：豚肉やわらかクリームシチュー ご飯 栗の渋皮煮入りロールケーキ バナナ＋カスピ海ヨーグルト 夕食：パングラタン ジャンボにんにくのホイル包み焼き 栗の渋皮煮入りロールケーキ
ちょっくら熱出したもんでクリームシチューにお世話になった一日。昼過ぎまで寝てシチュー食べて仕事行って じっくり練習して帰ってきてまたシチューでグラタン作り。クリームシチュー作っておいてよかった。あとは ジャンボにんにくをまるごといただいたらパワーになるかな。でもって、おいしく焼けたロールケーキを ぱくつく毎日。だってさ、大成功なんだよ、このロールケーキ。初めてこんなにふんわり作れたんだよ。 |
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| ２００６.１１.０４（土） |
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| ふんわり ロールケーキ |
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栗の渋皮煮を散りばめたロールケーキ。切り口がへたっぴなのはご愛敬。 ロールケーキは通常オーブンの天板を利用するが３０ｃｍもあるとウチじゃ食べきれない。そこで手作り名人の ｍさんに型の作り方を教えてもらって早速２／３サイズのロールケーキを焼いてみた。  きれいに焼けた！天板と違っていいところは小さく焼けるだけでなく角がきっちり出せること。  これで太さそのままに２０ｃｍの長さのロールケーキが出来あがり。  新聞紙を使って作るこの型、見た目以上にとっても丈夫。１回焼いただけならまだまだ型くずれ無し。 ロールケーキってパウンドケーキよりも短い時間と手間が少なくて済むってことがわかってちょっと敷居が 低くなったことが嬉しい。 みなさん、昨日から３連休ですね。いいお天気でホントにねえ。ワタクシは昨日で６連休が終わったので 今日は仕事行ってきます。ほとんど練習しに行ってるみたいなものだけど、それが楽しいから。 タッタッタッタンゴ！ ***０６／１１／０３ めぐみくんの食卓*** 朝食：バナナ＋カスピ海ヨーグルト 牛乳 昼食：鮭のムニエル 鮭のあら味噌汁 いくら丼 フライドポテトスナック菓子 ローズヒップティ 間食：栗の渋皮煮入りロールケーキ コーヒー 夕食：豚肉やわらかクリームシチュー ご飯 栗の渋皮煮入りロールケーキ 夜食：ビール
毎年冬が近づくと鮭を送って下さる方がいらっしゃる。そして今年も届きました。いつもありがとうございます。 この鮭、実はまるまる一尾分届くのだ。身は半身ずつの大きくぺろ〜んと２枚。これは切り身にしておいた。 それといくらにしたもの。あらもつけてくれるのでこれはお味噌汁に。ホントまるまる一匹をそのまんま。 鮭は川魚なんだな〜ってわかるようなしっかりとしたぬめりと格闘しつつも切りたての大きな切り身を フライパンでムニエルに。雑味の全く無い魚のきれいな味がおいしかった。そしてイクラはジュエリーですね。 きらきら...きらきら...きらきら...。 |
| ２００６.１１.０３（金） |
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| カルビーなんちゃってー |
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じゃがポックル又はジャガビーみたいなフライドポテト菓子。セブンイレブンオリジナルだって。 食感はカルビーのものよりガリガリ感が強い。そして、油っこいや。一パック食べきれなかった。
産直野菜の聖護院蕪はこのでかい形をそのまま崩さずに食べたいと思い鶏ひき肉を詰めてコトコトスープで煮てみた。 直火にかけるとグラッと踊りまくりそうだったのでクリステルの鍋に入れ蓋をして２００度のオーブンに１時間 放り込んでゆっくり煮含めた。おかげで崩れることなくほっくり。聖護院蕪は身がしっかりしているけどやわらかくて おいしかった。 ***０６／１１／０１ めぐみくんの食卓*** 朝食：（なし） 昼食：ハムエッグ コールラビとコロコロ野菜スープ 海老と帆立のクリームシチューブリオッシュ 桃の赤ワイン煮デニッシュ 大きい醤油おせんべい 南高梅ジャム＋カスピ海ヨーグルト ローズヒップティ 間食：じゃがりこ チーズ 夕食：くり抜き蕪と豆腐のピリカラうま煮 ご飯 コーヒー
聖護院蕪は肉詰めの器として使ったのでくり抜いた部分を豆腐と一緒に煮込みにしてみた。麻婆豆腐の要領で 中華調味料は使わずに辛味はフレッシュ赤唐辛子だけ。ちょいピリカラなとろみのついた豆腐の煮込みは ご飯にかけて食べなきゃね。 |
| ２００６.１１.０１（水） |
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| Backstube Zopf / Ruheplatz Zopf 松戸 ツォップ |
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松戸にあるパン屋さんとレストランのツォップに行ってきました。常磐線北小金駅からバスに乗って１０分くらい。 パン屋巡りと言えば相方は前回、都内で７軒ものパン屋を廻るため雨の中３時間歩き倒したお友達のマユミちゃん。 ランチを予約してもらったおかげで入店することが出来たけど「本日満席のため予約のお客様のみとなります。」なんて 書いてあるくらいの人気店。 早めに到着したので先にパン屋でおっかいっもの。   あぁぁぁぁ、どれもおいしそうで身もだえするくらい迷ってしまう。海老と帆立のクリームシチューがたっぷり乗った ブリオッシュを２個、桃の赤ワイン煮デニッシュ、カレーパン、ライ麦とくるみのテーブルパン、エクレアを購入。 もっと買いたかったけどパンはナマモノだから、早めに食べきるにはこれくらいでね。うれしいのは価格。千葉価格。 こんなに買ったのに千円でおつりくるの？みたいな。実際めぐみくんはトレーに１，５００円出して「お客様、 ９２０円ですので…。」て言われたから（笑）。都内なら１．５倍はするよね。 では、レストランへ行ってみよー。  こぢんまりした可愛い店内。男性客はおひとりでいらした近所でお仕事されている感じの方だけで、あとはみんな女性。 白ワインで乾杯〜。おつまみのナッツ・ドライフルーツ・チーズ、おいし〜。  ここでも身もだえしてしまうほど迷った。どのメニューも魅力的で決められないのよなかなか。 めぐみくんが選んだのは ●パテとマリネ 1300円 １０種類の肉や木の実、ドライフルーツから作るスパイシーなパテとノルウエー産のにしんのマリネなど、 パンにとても良く合う食材のプレート。  予想以上にボリュームたっぷり。そして「いちいちおいしいよね。」という妙な感想を述べてしまうくらいホント すべてがおいしかった。 パテとセミドライフィグのコンポートは絶品！揚げナスのカレースパイスマリネ、さつまいものサラダ、にしんマリネ、 スモークサーモン、ピクルス、柿。     このプレートには１０種類のパンが添えられる。パンはプレートによって種類を変えているみたい。塩気がちゃんと 効いていてお食事パンには最高。ふかふかだし味のあるパンばかり。ドライフルーツたっぷりのパンには無塩バターを つけて食べるとうまかった〜。   こちらはマユミちゃんチョイスのプレート。 ●若鶏のマスタードソース 1100円 コンソメで煮込んだ若鶏のもも肉を生クリームたっぷりのマスタードソースで仕上げました。 鶏肉は柔らかくてホロホロ。マユミちゃん曰く「１０万時間くらい煮込んだおいしさ。」  どれもこれもおいしくてマイッタ。これはまた来なければ。近所の人はいいなあ。ここのサンドイッチ、ものっすごい おいしそうだったもん。おやつに軽食にツォップのサンドイッチなんてうらやましい。ここでひとりランチなんてのも うらやましすぎる。 このあとは蕎麦屋でまったりの予定だったが満腹満足すぎて全然胃に余裕がない。どうしようかねー？なんて言いつつ かっぱ橋に付き合ってもらい本間商店でドライフィグ大袋とレーズン大袋を購入。これはラム漬け用瓶を増量させる ため。あとは欲しかったシリコン一体型ゴムベラも他店で購入。 お土産でいただいたおせんべい。世界で一番おいしい時と世界で１０番目においしい時があるくらいその日によって 変わっちゃうらしいけど、今回のはどうだったのかな〜？久しぶりに堅焼きせんべいを食べました。おいしかった〜。   ***０６／１０／３１ めぐみくんの食卓*** 朝食：バナナ＋カスピ海ヨーグルト ラムドライフルーツ・ピール・くるみのパウンドケーキ 牛乳 昼食： ツォップ（松戸）にて パテとマリネのプレート １０種類の肉や木の実、ドライフルーツから作るパテ セミドライフィグのコンポート 揚げナスのカレースパイスマリネ さつまいものサラダ にしんマリネ スモークサーモン ピクルス 柿 １０種類のパン 白ワイン おつまみ（ナッツ・ドライアプリコット・チーズ） 夕食：コールラビとコロコロ野菜スープ ライ麦とくるみのテーブルパン 大きい醤油せんべい コーン茶
実は今現在『紅茶恐怖症』である。でも温かいお茶を飲んでほっこりしたい。でもカフェインこわいこわい。 以前コーン茶をどこかでみて「これってポップコーン？」と思ったことがあったっけ。実験実験じっけん〜〜。 ポップコーンのの素粒をフライパンで炒ってはじけてきたらすかさず火からおろしこれでお茶を淹れてみた。 コーンの香りは広がる！けど味も色もお湯。しかし長めに湯につけておいたものはもっと香りも色も味も出て 甘い甘い正真正銘コーン茶だった。ナンチャッテだけど自家製コーン茶、うまかった。これ、いいわ。 |
